Atualizado Ontem às 22:03 · mercado fechado
Fonte: mercado físico do cacau · atualização diária
Preço do Cacau
Preços, histórico e análises

Preço do cacau certificado na Bahia hoje

O cacau certificado na Bahia está cotado a R$ 349,92 por arroba de 15 kg hoje (31/07/2026), variação de +5,58% em relação ao dia anterior — R$ 38,06 a mais que o cacau convencional.

Cacau certificado · Bahia
+R$ 18,495,58%
R$ 349,92
por arroba (15 kg) · 31/07/2026
Quilo R$ 23,33Saca R$ 1.399,68

Cacau certificado na Bahia: quanto vale o prêmio

Tipo de cacauArroba (15 kg)QuiloSaca (60 kg)
CertificadoR$ 349,92R$ 23,33R$ 1.399,68
ConvencionalR$ 311,86R$ 20,79R$ 1.247,44
Prêmio do certificadoR$ 38,06R$ 2,54R$ 152,24

Quem entrega cacau certificado na Bahia recebe hoje R$ 38,06 a mais por arroba do que quem entrega o convencional — um prêmio de 12,20%. Em uma tonelada de amêndoa seca (66,7 arrobas), a diferença chega a R$ 2.537,33.

Cacau certificado na Bahia

A Bahia concentra a maior parte do cacau certificado do país: o sistema cabruca, que cultiva o cacaueiro à sombra da Mata Atlântica, se encaixa naturalmente nos critérios de conservação exigidos pelos selos ambientais, e o Sul do estado reúne cooperativas e fazendas com certificação orgânica e Rainforest Alliance.

Valem como certificado os lotes com selo orgânico, Rainforest Alliance (que incorporou o UTZ) ou Fair Trade, além do cacau fino de aroma com rastreabilidade de origem. O prêmio não é tabelado: varia com o selo, o volume do lote, a qualidade da fermentação e o comprador. O valor desta página é a referência do mercado na Bahia — o contrato de cada cooperativa pode ficar acima ou abaixo dele.

Veja o que é o cacau certificado, quais selos o mercado reconhece e como certificar a produção, e compare o prêmio nos três estados produtores.

Histórico do cacau certificado na Bahia — últimos 30 dias

DataPreço (R$/arroba 15kg)Var.
31/07/2026R$ 349,92+6,50%
30/07/2026R$ 328,57-2,63%
29/07/2026R$ 337,43-0,56%
28/07/2026R$ 339,32+2,75%
27/07/2026R$ 330,24-5,66%
24/07/2026R$ 350,06+1,66%
23/07/2026R$ 344,33+0,19%
22/07/2026R$ 343,68-6,36%
21/07/2026R$ 367,01+1,64%
20/07/2026R$ 361,08-0,47%
17/07/2026R$ 362,78+7,18%
16/07/2026R$ 338,49-10,20%
15/07/2026R$ 376,94+1,58%
14/07/2026R$ 371,06-1,89%
13/07/2026R$ 378,22-3,98%
10/07/2026R$ 393,91-7,08%
09/07/2026R$ 423,92+6,16%
08/07/2026R$ 399,31+5,79%
07/07/2026R$ 377,44+1,95%
06/07/2026R$ 370,23+13,96%
02/07/2026R$ 324,87
Procurando o preço do cacau comum? Veja a cotação do cacau convencional na Bahia.

Cacau certificado em outros estados

Cacau certificado · Parácertificado · ParáR$ 304,92Cacau certificado · Espírito Santocertificado · Espírito SantoR$ 349,92

Cotação por estado

Bahiamercado físicoR$ 311,86Parámercado físicoR$ 236,86Espírito Santomercado físicoR$ 311,86

Ver todas as regiões →  ·  preço da arroba do cacau →  ·  o que é cacau certificado →

O que influencia esse preço

A cotação do cacau varia conforme clima, oferta e demanda, câmbio (dólar) e o preço internacional na bolsa de Nova York (ICE). Entenda em detalhe nos fatores que influenciam o preço do cacau e veja como o preço é formado.

Atenção: os preços são informativos e não constituem recomendação de compra ou venda. Acompanhe a cotação completa e por região na página inicial.

Perguntas frequentes

Qual o preço do cacau certificado na Bahia hoje?
Hoje (31/07/2026), o cacau certificado na Bahia está cotado a R$ 349,92 por arroba de 15 kg, variação de +5,58% em relação ao dia anterior.
Quanto vale o quilo e a saca do cacau certificado na Bahia?
O quilo equivale a R$ 23,33 e a saca de 60 kg a R$ 1.399,68 (1 arroba = 15 kg; 1 saca = 60 kg = 4 arrobas).
Quanto o cacau certificado paga a mais que o convencional na Bahia?
O prêmio hoje é de R$ 38,06 por arroba (+12,20%): o certificado está a R$ 349,92 e o convencional a R$ 311,86 por arroba de 15 kg. Em uma tonelada de amêndoa seca, a diferença chega a R$ 2.537,33.
Quais certificações valem como cacau certificado?
As mais aceitas no mercado brasileiro são o orgânico, o Rainforest Alliance (que incorporou o UTZ) e o Fair Trade. Lotes de cacau fino de aroma com rastreabilidade de origem também costumam ser negociados nessa faixa de preço.
Como conseguir a certificação do cacau?
Na prática, quase sempre por meio de uma cooperativa ou associação, que divide o custo da auditoria entre os produtores. O processo inclui adequação da lavoura e da secagem, registro das práticas, auditoria de uma certificadora credenciada e re-auditorias periódicas. No orgânico há ainda um período de conversão de até três anos.